Цирроз печени и диета

Лечебная диета при циррозе печени назначается каждому пациенту без исключения. При прогрессировании заболевания, которое возникает при гепатите, и злоупотреблении алкоголем, происходит отмирание здоровых клеток печени. Диетическое питание позволяет урегулировать деятельность желудочно-кишечного тракта, восстановить ткани фильтрационного органа и улучшить состояние здоровья человека.

Зачем нужна диета?

Питание при циррозе печени дает возможность усилить эффект от медикаментозного лечения. Зачастую пациентам прописывается диетический стол номер 5. Благодаря такому рациону удается повысить восстановительные способности тканей органа и приостановить течение болезни. Диетическое питание предотвращает развитие осложнений, нормализует деятельность иммунной системы и обменные процессы. В рацион больного добавляют достаточное количество белков и продуктов, которые содержат витамины и микроэлементы.

Что будет, если не придерживаться диеты?

Цирроз печени считают серьезным заболеванием, которое может привести даже к летальному исходу. Причина смерти кроется в необратимых процессах, в результате которых разлагаются клетки фильтрационного органа и впоследствии заменяются соединительной тканью. Чтобы приостановить эти патологические процессы, пациентам назначается диета при циррозе печени с асцитом. Если человек будет пренебрегать рекомендациями врача, разрушение органа продолжится и увеличится риск летального исхода.

Общие принципы питания

Меню на неделю при циррозе печени составляет лечащий специалист, учитывая при этом вид заболевания, тяжесть его течения и индивидуальные особенности больного. Пациенту же остается беспрекословно следовать всем рекомендациям врача, которые охватывают как общее медикаментозное лечение болезни, так и правильное питание. Чтобы состояние здоровья улучшилось, важно запомнить такие принципы:

• Употребление пищи осуществлять маленькими порциями как минимум 5 раз в день.
• Потреблять в сутки не меньше 2500 килокалорий.
• Следить за питьевым режимом и пить в день не менее 1,5 литра жидкости.
• Ограничить употребление соли. В день разрешено использовать не более 10 г продукта. Блюда рекомендуют солить в уже приготовленном виде.
• Перед употреблением твердые продукты нужно перетирать.
• Следить за температурным режимом пищи. Она не должна быть слишком холодной или горячей.
• Исключить обжаривание продуктов. Готовить пищу при помощи пароварки, тушения, отваривания или запекания в духовом шкафу.
• Снизить потребление животных жиров, заменив их растительными.
• Исключить прием пищи, в составе которой находится холестерин.
• Нельзя кушать жирное, жареное, острое и соленое.
• Нельзя пить газированные и спиртные напитки, цитрусовые соки.

Что нужно есть?

Диетический стол № 5, который прописывают при диабете и заболевании фильтрационного органа, предполагает довольно разнообразный рацион. Пациенту можно есть такие полезные продукты при циррозе печени, как:

• галетное печенье;
• несвежий хлеб;
• нежирная кисломолочная продукция;
• несоленый сыр без специй;
• растительное и оливковое масло;
• постные виды мяса и рыбы;
• крупы;
• овощные супы;
• яйца (не более 1 в день);
• варенье;
• зефир;
• желе;
• зелень петрушки;
• овощи;
• макароны из твердых сортов пшеницы или гречки;
• некислые фрукты;
• небольшое количество орехов;
• мед;
• сливочное масло (в небольших количествах).

Разрешена негазированная минеральная вода, некрепкий чай, свежевыжатые соки из некислых фруктов, ягодные морсы и компоты. Кофе при циррозе печени также можно пить, однако в некрепком виде.

Что нельзя?

Диета для больных циррозом печени обязывает исключить из рациона запрещенные продукты, такие как:

• жирное мясо и рыба;
• сладости;
• сало;
• крепкие бульоны из грибов, рыбы и мяса;
• зеленый лук;
• редька;
• маринады и соленья;
• консервы;
• различные соусы;
• специи и пряности;
• кислые овощи и фрукты;
• грибы;
• бобовые культуры;
• шоколад;
• жирная молочная продукция.

Примерное меню

Невзирая на то, что рацион при патологии и сопутствующих заболеваниях, к примеру, сахарном диабете, устанавливает доктор, каждому человеку следует знать, какого приблизительного питания следует придерживаться. Примерное меню при циррозе печени на 3 дня представлено в таблице:

Полезные рецепты

Большинство пациентов убеждено, что еда при циррозе печени пресная и невкусная. Однако это не соответствует действительности. Лечебное питание и диетический стол № 5, которые нужно соблюдать больному, включают в себя достаточное количество разнообразных рецептов. Они не только полезны для пораженного органа и всего организма, но и довольно вкусные.

Котлеты из индейки

Для приготовления потребуется взять 200 г филе, 30 грамм панировочных сухарей, 1 перепелиное яйцо. Рецепт:

1. Мясо индейки промывают и обсушивают при помощи бумажных полотенец.
2. Нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку. Допустимо измельчить мясо и при помощи блендера.
3. К полученному фаршу добавляют перепелиное яйцо и перемешивают до однородной консистенции. Формируют небольшие котлеты и обваливают их в панировочных сухарях.
4. Духовой шкаф разогревают до 180 градусов, форму для запекания смазывают растительным маслом и укладывают на нее полученные котлеты.
5. Отправляют блюдо в духовку примерно на 30 минут. Котлеты можно приготовить и при помощи пароварки. В такой ситуации длительность их приготовления составит 20 минут.

Суп из картофеля

Потребуется 500 г корнеплода, 1 морковь и луковица. Картофель предварительно промывают и очищают, нарезают небольшими кубиками и ставят вариться на средний огонь. Морковь натирают на мелкой терке, лук нарезают и отправляют их в кастрюлю с картофелем, варят до готовности. Затем добавляют лавровый лист и небольшой кусочек сливочного масла. Подают с мелко нарезанной зеленью и столовой ложкой нежирной сметаны.

Картофельный бифштекс

Берут 7 картофелин, 100 г риса, 2 моркови и 2 яичных белка. Рецепт:

1. Овощи чистят, промывают и отправляю вариться. Когда они будут готовы, натирают на крупной терке.
2. Параллельно отваривают рис.
3. Готовые ингредиенты смешивают, отправляют к ним яичные белки. Формируют небольшие котлетки, которые после обваливают в муке.
4. Духовку разогревают до 200 градусов, форму для запекания смазывают растительным маслом и укладывают полученные бифштексы.
5. Ставят блюдо в духовой шкаф на полчаса, пока не появится золотистая корочка.

Запеченная треска

Для приготовления потребуется взять филе трески, болгарский перец и помидор. Рыбу промыть и немного посолить. Овощи нарезать ломтиками. Форму для запекания застелить фольгой и выложить на нее болгарский перец и помидоры. Сверху закрыть рыбой и завернуть еще одним слоем фольги. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и отправить в него блюдо на 20 минут. Затем снять верхний слой фольги и продолжить запекание, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Пудинг из творога

Потребуется подготовить 250 г нежирного творога, столовую ложку манки, 2 ст. л. изюма, 1 яйцо и 50 г сахара. Белок отделить от желтка и добавить последний к творогу, перетереть. К манной крупе отправить сливочное масло и тщательно перемешать. Оставшийся белок взбить с изюмом, после чего все компоненты соединить вместе и добавить к ним сахар. Аккуратно перемешать и вылить полученную смесь в форму для запекания. Отправить в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180 градусов. Блюдо можно приготовить и в пароварке.