Диета для больного гепатитом А

Лечебное питание при гепатите А назначается всем пациентам. Чтобы наступило быстрое выздоровление, человеку потребуется не только употреблять все назначенные медикаменты, но и соблюдать диету. С помощью правильно подобранного рациона удается улучшить защитные силы организма, снизить нагрузку на пораженную печень и другие внутренние органы.

Важность соблюдения диетического рациона

Диета, которую назначают при гепатите А, предполагает включение пищи, которая богата микроэлементами и витаминами, способствующими нормализации работы печени. Здоровый рацион позволяет купировать возникшие симптомы, ускоряет процесс выздоровления. Кроме этого, правильно подобранное диетическое питание улучшает аппетит, который часто отсутствует при гепатите.

Правильный рацион нормализует функционирование не только фильтрационного органа, но и всего желудочно-кишечного тракта, а также иммунной системы.

Принципы питания

Общие правила

Диета при гепатите А у взрослых предполагает соблюдение следующих принципов:

• Принимать пищу небольшими порциями как минимум 5 раз в день.
• Ограничить употребление соли. В день допустимо применять не более 4 грамм продукта.
• Отказаться от приема алкогольных напитков.
• Употреблять в сутки не более 3 тыс. килокалорий.
• Включить в меню сложные углеводы.
• Сократить употребление жиров животного происхождения.
• Отказаться от жареных продуктов. Приготовить пищу можно при помощи пароварки, запекания в духовке, отваривания и тушения.
• Следить за температурным режимом блюд, который не должен превышать 16 градусов.
• Употреблять в день не менее 2,5 л жидкости, если для этого нет противопоказаний.

При обострении

На начальных этапах развития гепатита А организм требует поддержки работы пораженного органа, поэтому из рациона пациента исключают всю тяжелую пищу, а также спиртосодержащие напитки. Некоторые доктора рекомендуют полностью отказаться от еды на несколько дней, употребляя только воду и разнообразные жидкости. Если это слишком сложно для пациента, то следует есть нежирную кисломолочную продукцию, пить свежевыжатые некислые соки, некрепкий чай. Лучше, если человек будет перетирать блюда, что снизит нагрузку на пораженный орган. Диета после гепатита А предполагает ее соблюдение около полугода после излечения заболевания.

Хроническая стадия

Диетическое питание больного в этот момент базируется на недопущении обострения патологии. Преимущественно к употреблению разрешены все продукты, однако с аккуратностью не переедая. По-прежнему человеку важно отказаться от острой, соленой, жареной и сладкой еды. Отказу подлежат также алкогольные напитки. Рецепты допустимо готовить из фруктов, овощей, различных круп. Можно употреблять ржаной хлеб, нежирное мясо, кисломолочную продукцию.

Что разрешено включать в рацион?

Пациенту, который страдает гепатитом А, можно употреблять такие продукты, как:

• вчерашние хлебные изделия;
• первые блюда, приготовленные на бульонах;
• нежирные виды рыбы и мяса;
• морепродукты;
• крупы, приготовленные на воде;
• макароны;
• яйца;
• некислые ягоды и фрукты;
• мед;
• овощи;
• желе;
• зефир;
• кисломолочные продукты;
• растительное и оливковое масло;
• некрепкий кофе и чай;
• свежевыжатые соки из некислых фруктов;
• морс;
• компот;
• кисель.

Что нельзя есть?

Исключению из рациона подлежит такая пища: как:

• крепкие бульоны;
• жирные сорта рыбы мяса;
• острое, жирное, жареное, соленое;
• копчености;
• маринады и соленья;
• различные соусы;
• специи и пряности;
• кислые фрукты;
• сладости, в составе которых находится жирный крем;
• мороженое;
• шоколад;
• кисломолочная продукция повышенной жирности;
• бобовые культуры;
• газированные, энергетические и спиртные напитки.

Примерное меню

Невзирая на то, что диетическое питание при гепатите устанавливает доктор, каждому пациенту следует знать рецепты, а также какие продукты можно и нельзя есть. Примерное меню на 1 день выглядит следующим образом:

• Завтрак:
  • гречневая каша, приготовленная на молоке;
  • вчерашний хлеб с нежирным сыром;
  • некрепкий чай.
• Второй завтрак:
  • фруктовый салат, заправленный нежирным йогуртом;
  • зеленый чай.
• Обед:
  • суп-пюре из цветной капусты;
  • куриное филе, запеченное в духовом шкафу с картофелем;
  • нарезка из овощей;
  • отвар шиповника.
• Полдник:
  • творожный пудинг;
  • смузи с бананом.
• Ужин:
  • запеченное в духовке филе хека;
  • паровой омлет;
  • салат из помидоров и огурцов, заправленный растительным маслом;
  • стакан кефира.

Последствия несоблюдения здорового питания

Поскольку вирусы гепатита практически не поддаются излечению и становятся причиной серьезного нарушения функционирования печени, важно максимально помочь организму восстановиться. Если человек не будет придерживаться назначенного доктором рациона, не исключена вероятность развития гепатомегалии, которая представляет собой патологическое увеличение размеров печени. У некоторых больных, которые пренебрегают лечебной диетой, наблюдается печеночная недостаточность. Эта патология нередко становится причиной комы, которая может привести даже к летальному исходу.

Полезные рецепты

Пудинг из творога

Для приготовления потребуется взять 500 грамм обезжиренного творога, 5 яиц, 100 г нежирной сметаны, 2 столовые ложки крахмала. В первую очередь нужно отделить белки от желтков и смешать все ингредиенты в глубокой миске. Компоненты измельчить при помощи блендера до однородной консистенции. Оставшиеся белки взбить до появления густой пены и ввести в них маленькими порциями несколько ложек сахара. Полученную массу постепенно добавить к творогу и аккуратно перемешать. Формочки для запекания смазать сливочным маслом и выложить в них смесь. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов и готовить пудинг до появления золотистой корочки. Допустимо подавать к столу с вареньем, если для его употребления нет противопоказаний.

Лодочки из кабачков

Понадобится 2 овоща, 1 куриное филе, 100 г риса. Крупу ставят вариться до готовности, в это время курицу пропускают через мясорубку. Кабачки нарезают пополам и вынимают из них середину. Готовый рис смешивают с фаршем и укладывают полученную смесь в лодочки. Сверху допустимо натереть небольшое количество нежирного и несоленого сыра. Разогревают духовку до 180—200 градусов и запекают кабачки около 20 минут. Подают с нежирной сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Суп-пюре из цветной капусты

Берут среднюю головку овоща, 2 яйца, 3 чайные ложки муки, 2 ст. л. масла. Капусту разделяют на соцветия и отправляют вариться до готовности. Полученный отвар сливают и измельчают овощ при помощи блендера. В полученную смесь добавляют небольшое количество отвара. В это время на сковороде растапливают масло, после чего насыпают муку. Массу нагревают, перемешивают и добавляют приготовленный ранее отвар. Белки отделяют от желтков, затем последние помещают на сковородку. Капустное пюре смешивают с полученным соусом и немного нагревают, не доводя до кипения. Употребляются с сухариками.