Диета при гепатите Б

Лечебная диета при гепатите В позволяет снизить нагрузку на пораженную печень и улучшить общее состояние здоровья пациента. В комплексе с медикаментозной терапией правильно подобранное питание позволяет добиться быстрейшего выздоровления. Прописывают диетический рацион как при остром течении болезни, так и при хронической стадии.

Общие принципы питания для 2 форм болезни

Чтобы улучшить состояние, пациенту потребуется беспрекословно соблюдать лечебное питание при гепатите В. Диета при заболевании предполагает соблюдение человеком следующих правил:

• Хорошо измельчать еду.
• Следить за температурным режимом. Пища не должна быть сильно горячей или холодной.
• Отказаться от употребления газированных и алкогольных напитков.
• Снизить количество холестерина, который в большом количестве содержится в субпродуктах и яйцах.
• Ограничить употребление щавелевой кислоты и эфирных масел.
• Включить в меню достаточное количество растительной пищи.
• Употреблять еду маленькими порциями не менее 5 раза в день.
• Ограничить соль. В день допустимо использовать не более 4 г. Пищу рекомендуется солить в уже готовом виде.
• Не есть крепкие бульоны, которые приготовлены из мяса и грибов.
• Контролировать питьевой режим и выпивать в сутки не менее 2 л жидкости.
• Снизить потребление жиров животного происхождения, заменив их растительными. Отказаться от обжаривания еды. Пищу допустимо готовить при помощи пароварки, тушения, запекания в духовом шкафу или отваривания.
• Добавить в рацион достаточное количество блюд, содержащих витамины и микроэлементы.
• Включить в ежедневное меню отвар шиповника.

Что нельзя есть?

Острая стадия

Для больных, страдающих острым гепатитом В, устанавливают диету, исключающую употребление такой пищи, как:

• сладкое;
• шпинат;
• грибы;
• острое, соленое, кислое, жирное, жареное;
• маринады и соленья;
• консервы и копчености;
• чеснок;
• крепкие бульоны из рыбы, грибов и мяса;
• крепкий кофе и чай;
• щавель;
• газированные и спиртосодержащие напитки.

Чтобы пища легче переваривалась, ее рекомендуют измельчать.

Хроническая форма

В этой ситуации меню будет более щадящим. Диета при хроническом гепатите печени предполагает предотвращение обострения недуга. Доктора разрешают к употреблению довольно обширный список рецептов, при этом предупреждают пациентов, что главное — не переедать. Нельзя есть чрезмерно острые и соленые продукты, жирное мясо. Так же, как и при острой стадии, запрещено употребление спиртосодержащих напитков.

Что можно употреблять?

Острое течение

Правильное питание в острой стадии предполагает включение в рацион такой еды, как:

• овощи;
• каши;
• кисломолочная продукция;
• вчерашний хлеб;
• фрукты;
• нежирные виды рыбы;
• постное мясо;
• яйца (несколько штук в неделю);
• орехи (в небольших количествах).

Хронический недуг

Основной упор в меню делают на овощи и фрукты. Разрешен к употреблению злаковый хлеб, постные сорта рыбы, мясных продуктов. Иногда можно есть сладости, однако в их составе не должно присутствовать жирного крема. Кроме этого, диета при хроническом гепатите В разрешает пациенту употреблять такие восстанавливающие печень продукты, как:

• яйца;
• растительные масла;
• кисломолочная продукция;
• крупы;
• негазированные минеральные воды;
• отвар шиповника;
• свежевыжатые соки из некислых фруктов;
• некрепкий кофе и чай.

Диета 5 при гепатите В

При патологиях печени зачастую прибегают к помощи стола № 5 по Певзнеру. Человеку потребуется дробно питаться и осуществлять прием пищи 6 раз в день. Порции при этом не должны превышать 250 г. Рекомендуют готовить блюда при помощи пароварки или отваривания. Пищу перетирать через сито или перебивать с помощью блендера. Допустимо готовить фруктовые или овощные пюре. Отказаться потребуется от еды, которая может спровоцировать химическое или механическое раздражение слизистой оболочки органов пищеварения. Кроме этого, ограничивают употребление соли. В сутки разрешено применить не более 6 г.

Диета 5 у взрослых пациентов предполагает исключение из рациона такой еды, как:

• выпечка;
• крепкие бульоны;
• жирные виды мясных продуктов;
• кисломолочная продукция повышенной жирности;
• бобовые культуры;
• копчености;
• щавель и шпинат;
• грибы;
• чеснок;
• мороженое;
• шоколадные продукты;
• различные соусы (к примеру, горчица, майонез, кетчуп);
• маргарин.

Полезными рецептами окажутся те, в которых присутствуют следующие продукты:

• постное мясо и рыба;
• вчерашний хлеб;
• помидоры;
• свекла;
• морковь;
• некрепкий чай;
• свежевыжатый сок;
• растительное масло.

Вкусные рецепты

Полезные голубцы

Для приготовления потребуется филе индейки, рис, капуста, морковь и лук. В первую очередь капусту слегка отваривают и разбирают на листья. Оставляют полученный отвар. Лук и морковь измельчают, отправляет тушиться. В этот момент отваривают рис, куриное филе нарезают на кубики и пропускают сквозь мясорубку. К полученному фаршу добавляют готовый рис и половину тушеных овощей. Тщательно перемешивают ингредиенты и раскладывают в капустные листы. Аккуратно сворачивают и формируют голубцы. В отвар от капусты добавляют вторую половину тушеного лука и моркови, слегка подсаливают и добавляют 2 столовые ложки сметаны. Выкладывают голубцы в форму для запекания и заливают полученным соусом. Отправляют духовой шкаф на 30—40 минут при температуре 180 градусов. Подают с мелко нарезанной зеленью.

Творожный пудинг

Потребуется 0,5 кг творога, 3 столовые ложки манки, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 куриных яйца. Манную крупу заливают молочным продуктом и отправляют настаиваться на 15 минут. Творог перетирают при помощи сита. В отдельной миске взбивают масло и яйца. Затем все компоненты смешивают, добавляют немного сахара и цедру лимона. Выкладывают полученную смесь в форму для запекания и ставят в духовку. Блюдо готовится около получаса при температуре 180—200 градусов. Подавать рекомендуют с вареньем или свежими ягодами.