Рыба от холестерина

Рыбу жирных сортов можно есть при повышенном холестерине, но в строго ограниченном количестве и при правильной термической обработке. Липопротеины, продуцирующиеся из-за омеги, которым богат продукт, уменьшают количество «плохого» холестерина и улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Пациенты с высоким уровнем холестерина подбирают правильное меню, согласно рекомендациям доктора.

Состав продукта

Исходя из вида рыба, она может содержать различные компоненты. В нее входят:

• аминокислоты;
• рыбий жир;
• фосфор;
• кальций;
• железо;
• магний;
• селен;
• натрий;
• цинк;
• сера;
• медь;
• витамины группы А, Е и В12.

Рыба морских пород богата на йод, фтор и бром в составе.

Уровень холестерина исходит из сорта рыбы и ее жирности. Хек, палтус и минтай — диетические виды. У них менее 2% жира в составе. От 2 до 8 процентов имеет сазан и лещ. К рыбе с высоким содержанием холестерина относится скумбрия, сельдь, белорыбица. Следует не забывать о высокой концентрации соли, которую содержит соленая рыба.

Польза и вред для организма

Полезные свойства:

• участвует в процессе строения и синтеза клеток;
• содержит много протеина, который быстро усваивается;
• позволяет бороться с лишним весом;
• обогащает организм необходимыми полезными витаминами и минералами;
• понижает уровень холестерина в сосудах;
• улучшает функциональность сердечно-сосудистой системы;
• снижает риск развития онкологических заболеваний;
• улучшает обменные процессы;
• ускоряет биохимические реакции;
• понижает риски развития инфаркта;
• улучшает зрение;
• повышает мозговую активность;
• улучшает состояние кожи и волос.

Следует помнить, что рыба полезна только в умеренном количестве и при правильном приготовлении. Полиненасыщенные кислоты омега, входящие в состав продукта, усиливает синтез липопротеинов, из-за которых запускается понижающая функция концентрации «плохого» холестерина на стенках сосудов. Неправильное хранение и перевозка может спровоцировать заражение мяса паразитами, что опасно для организма человека. А также место обитания способно увеличить токсичность мяса и повысить уровень концентрации тяжелых металлов. Если в продукте имеется ртуть, появляется высокий риск повреждения яичников и развития бесплодие. Чтобы не навредить здоровью, следует выбирать только качественную рыбу и проводить термическую обработку.

Можно ли есть при высоком холестерине?

Чтобы урегулировать уровень холестерина, нужно есть жирную и холодноводную рыбу. Диетологи рекомендует добавлять в меню лосось, тунец, форель, сардину и скумбрию. Подойдет палтус и форель. Необходимое количество необходимо согласовать с лечащим доктором. Понижающие холестерин сорта рекомендуется есть в количестве не более 150 г. Пациентам с высоким холестериновым уровнем нужно предавать мясо термической обработке, запекая его, зажаривая на гриле или готовя на пару. При этом нельзя добавлять жирные соусы и растительные масла. Подсолнечное масло запрещено для приготовления еды пациентам с высоким холестерином.

Какую выбрать?

Чтобы рыба был полезна и благотворно воздействовала на здоровье, покупают продукт только у проверенных поставщиков. Рыбье мясо должно быть свежим, без внешних повреждений, с характерным цветом и запахом. Лучше остановить выбор на несоленой рыбе и довести ее до вкуса пряностями. Рекомендуется выбирать палтус, скумбрию, лосось, тунец, форель и сельдь. Меню лучше согласовать с диетологом или лечащим доктором.