Какие продукты полезны для печени человека?

Чтобы выбрать лучшие продукты для печени, особенно те, что любит поджелудочная железа, требуется знать список вредных и полезных блюд. Овощи, каши из крупы «Геркулес», зефир, твердый сыр, бананы, сладкое с грецкими орехами относятся к разрешенным продуктам в период лечения можно есть. Селедка и грибы тяжело перевариваются и ничего не дают для поддержания больного органа, а также и не позволяют его оздоровить. Главные лечащие врачи в этом случае — гастроэнтеролог или диетолог, которые помогут составить полноценное меню.

Правила полноценного питания для печени

Влияние продуктов на органы ЖКТ

Печень и желчный пузырь, а также поджелудочная железа являются жизненно важными органами, без которых невозможно нормальное пищеварение в организме человека. Они также выполняют защитную функцию, хорошо нейтрализуют вредные вещества, попадающие извне, в частности свободные радикалы. Антиоксидант — это вещество, способное бороться с этими соединениями. Люди, ответственно относящиеся к здоровью, стараются употреблять полезные продукты, защищающие, укрепляющие и поддерживающие ЖКТ при болезнях печени.

Продукты для питания печени

Овощи в питании

Продукты полезные для печени и поджелудочной железы — органические растения, выращенные без добавления химических удобрений, помогающие в поддержании правильного образа жизни и способствующие правильному функционированию пищеварительной системы, давно используются в диетологии. Список, куда входят овощи, которые любит печень, выглядит так:

• 

  цветная, белокочанная квашеная капуста;

• артишок;
• бобы, горох, соя, фасоль;
• корнеплоды: красный буряк, сельдерей, морковь, картофель;
• болгарский перец, томаты, огурцы;
• чеснок;
• арбузы, дыня;
• кабачки, тыква.

Свежие и сухие фрукты

В рацион включены разрешенные некислые фрукты и блюда из них, в составе которых клетчатка, антиоксиданты, витамины. Зимой рекомендуются сухофрукты на сладкое. В перечень входят:

• чернослив, изюм, инжир, курага;
• яблоки некислых сортов с кожицей и семечками, печеные;
• бананы спелые;
• груши сладкие;
• авокадо, которое можно добавлять в салаты;
• айва;
• красный столовый виноград;
• абрикосы с небольшим содержанием кислоты.

Продукты для печени и желчного пузыря, а также для поджелудочной железы, требуется подбирать правильно. Новейшие исследования доказали, что цитрусовые напитки и фрукты в умеренных количествах употреблять не противопоказано.

Рыба и мясо

Мясная и рыбная продукция необходима для здоровья печени и поджелудочной железы, но выбирать нужно разборчиво. Не допускается жирная свинина, сало, баранина. Говядина должна быть молодая, не жесткая или телятина. Крольчатина — идеальный вариант, также подходит и индейка. Тушка курицы для еды используется не вся, полезно употреблять только грудку. Диетологи относят сорта рыбы с содержанием жира до 8% к лучшим диетическим продуктам для больной печени. Полезно приготовить овощи в сочетании с рыбой. Подходят треска, навага, хек, кефаль, камбала, горбуша, ставрида, тунец, форель, сельдь. А также и речные представители, такие как окунь, судак, лещ, щука, карп, карась, сом, раки.

Растительное масло

Полезные продукты при болезни печени готовятся с применением масла, при помощи которого можно улучшить вкус и увеличить пищевую ценность блюда. В диетическом питании возможно применять и масло для печени:

• подсолнечное;
• кукурузное;
• оливковое (прованское);
• облепиховое;
• ореховое;
• горчичное;
• кунжутное (сезамовое);
• льняное;
• из проростков пшеницы, тыквенных семян, виноградных косточек, рисовых отрубей;
• пальмовое;
• рапсовое;
• соевое;
• хлопковое;
• конопляное.

Орехи и семена: в чем польза?

Фисташки, миндаль, кешью, лещину полезно употреблять, особенно для почек и печени. Но необходимо учитывать, что это высококалорийный продукт и содержит до 650 ккал на 100 г ядер. Кроме того, жирность составляет до 60%, что повышает опасность образования «плохого» холестерина. Поэтому сбалансированная пища не должна быть перенасыщена ими, суточная норма составляет 30 г. Все вышесказанное справедливо и для семечек подсолнуха.

Тыквенные семена для работы печени легче. Они содержат те же микроэлементы, что и орехи, но не столь калорийны. Это прекрасный выход, когда при диагнозах ЖКТ нужно выгнать глистов, не увеличивая нагрузку на больной орган. Диетологи говорят, что столь любимая многими выпечка с ореховой начинкой вносит дисбаланс в обменные процессы.

Молочная продукция

Сбалансированная диетическая пища обязательно должна включать молочные продукты для болезни печени. Полезен творог и блюда из него — запеканки, сырники, вареники на пару, также допустимы в небольших количествах свежие твердые сыры. Отношение к свежему молоку должно быть осторожным: при удаленном желчном пузыре лактоза не переваривается и становится аллергеном для организма. В последнее время в продаже появилось много продукции, обогащенной лактобактериями. Считается, что они лечат ЖКТ, но нужно посоветоваться с врачом перед употреблением.

Яйца: вредны или полезны?

Что касается употребления этого продукта, то стол № 5 по Певзнеру четко регламентирует: можно вареный желток и омлет на пару из белка. Перепелиные яйца вредные для печени, только если употреблять их в большом количестве и в сыром виде, поскольку содержат много холестерина и высококалорийны. Много утиных и гусиных яиц то же не разрешено употреблять, разве что как добавку к фаршу или в тесто. Допускается съедать 1—2 штуки яиц в неделю.

Крупяные изделия

При болях в печени и период ремиссии полезны гречневая, рисовая, овсяная и манная крупы. Только они названы в списке продуктов стола № 5 по Певзнеру. Допускаются также макаронные изделия. Из них готовится каша на молоке и воде, перетертые супы на воде и овощных бульонах. Вермишель, заправленная небольшим количеством сливочного или растительного масла, подходит для гарниров. Рекомендовано также употреблять мюсли.

Зелень в питании

Когда болит печень, диета должна быть строже. Но и люди, имеющие здоровые органы ЖКТ, не должны злоупотреблять огородными растениями, такими как зеленый лук и щавель. Фитонциды и кислота в их составе раздражают слизистую оболочку желудка и приводят к диарее, изжоге, даже обострению болезни. Петрушка и укроп допустимы в небольших количествах, шпинат рекомендуется при любом диагнозе без ограничений. Экзотические пряные растения базилик, анис, эстрагон и другие можно употреблять после консультации у врача.

Морские водоросли и запрещенные закуски из них

Известный и полезный продукт этой категории — ламинария. Ее рекомендуют, как полноценный диетический компонент рациона не только здоровым, но и больным, имеющим серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта. Морская капуста используется в рецептах по очистке печени. Но если она приготовлена по популярному корейскому рецепту с добавлением острых пряностей, то такой продукт вреден для печени, в том числе и здоровой, поджелудочной железы, почек.

Специи и приправы

С этими продуктами просто: острые, такие как жгучий перец, уксус и подобные им запрещены, но куркума и корица активно используются не только как ароматическая вкусная добавка для салатов, выпечки, но и применяются для очищения печени и желчных протоков в смеси с другими компонентами. К этой же категории полезных относится имбирь и сухие стебли сельдерея. Их перемалывают в блендере и в малых количествах добавляют в любой витаминный напиток.

Лечебное питье

Алкоголь, газированные напитки, крепкие чай и черный кофе под запретом. Допускается простая вода, а если лечебно-столовая, то только после консультации врача. Продукты, полезные для печени — соки, смузи, компоты, кисели из разрешенных овощей, фруктов и ягод. Они должны быть в меню, их нужно пить ежедневно, поскольку больному органу требуется много витаминов и минералов для восстановления и нормального рабочего режима.

Есть ли вредные продукты и какие?

При заболеваниях печени вредно кушать блюда из сельдей пряного посола и другой маринованной продукции. Нельзя употреблять тяжелые для ЖКТ деликатесы, даже любимые. Если трудно запомнить, какая еда приносит вред, полезной будет таблица или список, вывешенный на холодильник, где перечислены самые вредные продукты. Для лучшей информированности нужно обратиться к врачу.